Periuk perlahan: kebaikan dan keburukan untuk kesihatan manusia dan kelebihan dan kekurangan

Dalam masa yang singkat multicookers telah mendapat populariti yang luar biasa. Kejutan pantas dalam perbarisan perkakas rumah tangga tidak disedari oleh pengeluar, dan sekarang di rak-rak kedai anda dapat mencari model pembantu dapur ini untuk setiap selera. Tetapi adakah makanan yang dimasak dalam multicooker begitu selamat? Mari lihat apa kelebihan multicooker dan apa kata pakar pemakanan mengenai kaedah memasak ini.

Periuk perlahan: kebaikan dan keburukan untuk kesihatan manusia, kelebihan dan kekurangan

Crock-pot adalah peranti pelbagai fungsi, dan sebarang peralatan dengan sebilangan besar fungsi mempunyai kelebihan dan, tentu saja, kekurangan. Terdapat kebaikan dan keburukan untuk multicooker. Pengagum peranti ini memasak semuanya, bermula dari kompot dan pastri dan diakhiri dengan borsch dan lauk. Tetapi ada penentang peranti itu, menafikan manfaatnya. Malah ada di antara mereka yang yakin bahawa periuk perlahan membahayakan kesihatan manusia. Siapa yang percaya?

Kebaikan

Peminat memasak dalam periuk perlahan tertarik dengan kelebihan berikut:

1. Penjimatan masa. Semasa memasak, tidak perlu memastikan bahawa pinggan tidak terbakar, tidak perlu mengacau dan menambah air. Cukup untuk menyiapkan produk, memasukkannya ke dalam mangkuk dan memilih mod yang diinginkan, selebihnya akan melakukan multicooker itu sendiri. Anda boleh pergi berniaga dengan selamat atau hanya berehat semasa makanan sedang disiapkan, dan pada hari cuti, alat ini akan melepaskan muatan dan membantu anda menyediakan pelbagai jenis hidangan.
2. Pemakaian yang selesa. Mudah memilih mod memasak. Petunjuk tersebut menetapkan resipi asas dengan petunjuk yang jelas mengenai rejim yang optimum. Di samping itu, multicooker mempunyai fungsi permulaan yang tertunda, yang membolehkan anda memasak pada waktu yang tepat, dan menjadikan hidangan tetap panas untuk waktu yang lama.
   

   Periuk perlahan sesuai, pilih mod yang diingini

3. Jimat ruang di dapur. Semua model multifungsi dan boleh menggantikan banyak peralatan dapur: mesin roti, dandang berganda, ketuhar, dan microwave. Periuk tempayan sangat sesuai dalam keadaan dapur bersaiz kecil di mana suri rumah mempertimbangkan setiap sentimeter kawasan yang boleh digunakan. Peranti kompak ini juga akan membantu para pecinta tempat rehat di negara ini, apabila tidak ada cara untuk membeli pastri segar, dan bekerja tidak meluangkan masa untuk menyediakan makan malam penuh.
   

   Periuk perlahan ringkas dan senang disimpan.

4. Kemudahan penjagaan. Mudah untuk mengurus periuk perlahan: cukup untuk mengosongkan mangkuk, mencucinya dengan cara yang lembut tanpa zarah kasar dan mengeringkannya.

keburukan

Pengguna cukup mengetahui kelebihan multicooker, kerana pengeluar tidak lupa untuk mengiklankan model baru dan meletakkan peranti ini hanya dari sisi positif. Tetapi dalam proses operasi, ternyata tempayan juga mempunyai kekurangan:

1. Satu kitaran - satu hidangan. Sekiranya anda memasak semua hidangan hanya di dalam periuk perlahan, maka anda perlu memulakan makan malam pada waktu pagi. Dalam satu pusingan, anda hanya boleh memasak satu pinggan, tidak seperti dapur, di mana yang pertama dan yang kedua dimasak pada masa yang sama, dan penaik sesuai di dalam ketuhar. Di samping itu, anda perlu mengosongkan mangkuk untuk menyediakan resipi seterusnya. Untuk mempermudah tugas, anda boleh membeli mangkuk lain ke multicooker, tetapi ini memerlukan kos bahan tambahan.
2. Fungsi sebagai cacat.Seperti semua peralatan pelbagai fungsi, multicooker lebih rendah daripada model khusus. Sebagai contoh, penyediaan yogurt secara berterusan lebih senang dilakukan pada pembuat yogurt. Sekiranya menu dikuasai oleh hidangan kukus, lebih baik membeli dandang berganda. Pembakar oven lebih sedap. Dalam periuk perlahan anda tidak akan mendapat kerak wangi, biskut dan kaserol tidak akan pernah terbakar.
   

   Crock-pot berfungsi sebagai dandang berganda, pembuat yogurt dan mesin roti

3. Menghormati lapisan Teflon. Lapisan Teflon memerlukan ketepatan dalam penggunaan. Anda harus membeli bilah silikon khas, skimmer dan scoop agar tidak menggaru permukaannya. Dan dalam keluarga besar, anda juga perlu mengawasi rumah tangga agar mereka tidak merosakkan mangkuk Teflon dengan alat makan logam.
   

   Untuk memasak gunakan hanya peralatan khas

4. Mustahil untuk belajar memasak. Memasak secara tetap dalam periuk perlahan tidak membolehkan anda bereksperimen dan membuat karya masakan. Dalam periuk perlahan anda tidak akan dapat memasak hidangan istimewa, dan lama kelamaan, kemahiran memasak hidangan paling sederhana akan hilang.

Makanan periuk perlahan - baik atau buruk?

Seperti yang anda lihat, kebaikan dan keburukan multicooker adalah jumlah yang sama. Setiap suri rumah memutuskan sendiri, disarankan untuk membeli perkakas rumah ini. Tetapi persoalan yang menentukan adalah kebaikan dan keburukan peranti seperti alat memasak perlahan untuk kesihatan manusia.

Prinsip pengoperasian multicooker dibina dengan ketat semasa memasak. Di dalam alat dengan penutup ditutup, suhu meningkat hingga 400 ° C. Sebagai perbandingan: di dalam periuk semasa memasak di atas kompor, julat suhu rata-rata adalah sekitar 100-150 ° C, dan nilai maksimum adalah 200 ° C. Lapisan Teflon pada suhu tinggi melepaskan asid perfluorooctanoic, yang boleh menyebabkan barah.

Bahaya kesihatan multicooker meningkat sekiranya:

• mangkuk telah beroperasi lebih dari lima tahun;
• kerosakan mekanikal muncul pada lapisan teflon.

Untuk memastikan sama ada multicooker biasa berbahaya bagi kesihatan, ujian makmal dilakukan. Mereka menunjukkan korelasi langsung dengan penampilan tumor barah pada orang yang sering atau tidak betul mengoperasikan alat ini.

Bagaimana untuk mengelakkan kesan berbahaya dari multicooker?

Agar multicooker hanya membawa faedah, perlu mematuhi peraturan untuk mengendalikan mangkuk untuk memasak:

• berhati-hati menjaga permukaan teflon: jangan gunakan perkakas logam untuk mengaduk makanan, bersihkan hanya dengan detergen pencuci pinggan tanpa zarah kasar;
• menukar mangkuk setiap 5 tahun - ini adalah tempoh yang diperuntukkan oleh pengeluar untuk operasi permukaan Teflon;
• Jangan gunakan mangkuk di mana lapisan Teflon rosak.

Semasa membeli, anda harus memilih model yang tidak lebih tua dari tahun 2000, sejak saat itu pengeluar wajib menyatakan komposisi Teflon dan bahan dari mana periuk tempurung dibuat. Jangan beli peralatan dengan tangan, dan juga model yang tidak mempunyai dokumen dan sijil yang disertakan.

Menurut profesional, bukan sahaja cawan, tetapi juga elemen multicooker yang lain memerlukan penjagaan: bahagian bawah, permukaan dalaman penutup, pengumpul kelembapan, injap wap. Bersihkan unit dengan teliti selepas setiap memasak, lap kering semua bahagian dan jangan lupa untuk berventilasi untuk mengelakkan bau yang tidak menyenangkan atau munculnya flora patogen.

Pakar pemakanan memasak di dalam multicooker

Pada dasarnya, pendapat pakar pemakanan mengenai hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan adalah positif:

• kurang lemak dan minyak diperlukan untuk memasak;
• semasa memasak, penggunaan rempah dan garam adalah minimum;
• makanan menjadi panas.

Makanan dari periuk perlahan lebih berguna daripada hidangan yang dimasak di atas dapur, tetapi pakar pemakanan juga mengesyorkan agar anda mengawasi secara ketat integriti lapisan Teflon dan menggantinya dengan sedikit kerosakan.

Multicooker digunakan dengan berhati-hati untuk menyediakan hidangan menu kanak-kanak, dan untuk bayi yang berumur hingga tiga tahun, pakar pemakanan menasihatkan untuk mengecualikan makanan sepenuhnya dari alat ini.

Jangan terlibat dalam makanan dari multicooker dan orang dewasa. Pilih resipi yang tidak memerlukan masa memasak yang lama untuk mengelakkan terlalu panas mangkuk. Gunakan periuk perlahan dari semasa ke semasa apabila benar-benar memerlukannya.

Dengan cara tradisional, makanan disediakan di atas dapur untuk orang tua. Makanan periuk perlahan boleh memudaratkan, kerana risiko barah meningkat seiring bertambahnya usia.

Penjagaan dengan teliti dan pengoperasian peralatan dapur yang betul menjadi kunci kesihatan manusia. Jaga pembantu anda untuk mengelakkan ancaman kesihatan yang berpotensi dan dapatkan hanya emosi positif daripada memasak di dalam periuk perlahan.